Förr

Funderade en hel del kring det där med grillmat och kebab, efter senaste inlägget i den riktningen. 

Blev så inspirerar att jag testade. Själva kebaben var ju inget problem. Såsen kan väl anses blev duglig men där finns det finns utrymme för förbättringar.

Hur var det då innan innan Kebaben introducerades? Vad åt man då?

Som jag kommer ihåg det drogs det lott om vem som skulle åka iväg på moppen från "kämppä", d.v.s. den nergångna (sommar)stuga vi höll till i på helgerna, 5km till Minigrillen för att köpa mat åt gänget. Antingen skulle det vara Smakbit, Grillpanna eller bara Franska. Mjölk ur tetra drack man till. 

Minigrillen var det som senare skulle bli KorvGörans. Då ett "hål i väggen" där man redan på den tiden trängdes för handla. Kredit var inte ens det ett problem, för Eivor & Deka kom ihåg alla, och då menar jag alla, t.o.m. med namn.

Senare revs kåkarna i kvarteret och KorvGörans hamnade så småningom nästan rakt mitt emot på andra sidan Kanalesplanaden. Nu rivs även det kvarteret och KorvGörans är tillbaka på andra sidan nuvarande gågatan i vad som smaklöst hänvisas till som en "Food Court".

Det var bättre förr när man anlände till Minigrillen, mitt i vintern, på sin sketatrimmade Tunturi Sport, blåfrusen med luvan neddragen så lång det gick. Hjälm var inte ens option på den tiden.

Spett

Någon gång på 80-talet, vill jag minnas, introducerade KorvGöran anrättningen Kebab i Jakobstad, något som formligen gjorde succé, speciellt bland dem som var på väg hem från krogen.

Populärt kallades den stora kebabrullen för elefantben och ett av tillbehören, Jalapeño, kallades för turbopinnar av ungdomarna som på den tiden inte var vana med starkare kryddor än snus på morgongröten.

Kebab är som de flesta vet en utländsk benämning för grillspett. I detta fallet gjord av nötfärs. 

Med åren känns det som "det var godare förr" men dottern som nu introducerats till KorvGörans Kebab är lyrisk och skulle vilja ha hans autograf... själv tror jag att det främst beror på såserna.

Av den anledningen har jag nu kontaktat en bekant som "var med på den tiden" och knådade elefantben och blandade såserna, den vita och den röda. Själva kebabrullen är ju inga konstigheter, i stort sett rör det sig om nötfärs, aromat-/örtsalt och svartpeppar (plus diverse enligt smak o behov). 

Såserna skulle jag behöva recept till, speciellt den röda. Den vita är väl mer eller mindre vanligt vitlökssås/-dressing.

Tyvärr verkar min bekant börjat bli senil, det enda han kommer ihåg är att den skulle ha innehållit Trip Apelsin (motsvaras av Festis i Sverige)

Kanske skall prova receptet från lokala köttfabriken (i Jakobstad) tills jag får tag i receptet med Trip(?). På interwebben finns det recept som innehåller Fanta. Kan det vara snarlikt?

Vad den nutida "rödsåsen" innehåller måste ju deklareras men det hjälper ju inte så långt. Dock står det faktiskt "appelsinsaftkoncentrat", vilket på svenska torde vara ungefär samma sak bara man tar bort ett av p:na :-)