Husman

Har snöat in på husmanskost. För tillfället experimenterar jag med bruna bönor.

Har inte ännu riktigt hittar balansen mellan chiliflaksen (från hemodlad chili) och svartpepparen. Antingen minska på det ena eller kanske på båda.

Å fast food är det ju verkligen inte. 12h blötläggning + 2h koktid.

 

/Edit 2025-12-17

Bäst att anteckna nuvarande recept så länge minnet fungerar...

 

2dl bruna bönor, blötläggs under natten.

1/2 gul lök eller motsvarande

1/2 dl sirap, o redan det är sött

6 dl vatten 

4 msk smör

2 msk 12% ättika

1 msk hackad ingefära (grov)

chiliflakes, mängd beroende på styrka och smak. Försiktigt

salt o peppar så mycket du klarar av.

 

Fräs löken i smöret och tillsätt bönorna o vattnet o koka 1-1,5h. Mer vatten vid behov.

I med resten av ingredienserna o koka 10-15 minuter.

 

Det kokta (sid-)fläsket har du ju stekt under tiden ;) 

Edit/